Enoware - il software per la gestione della cantina
Enoware è stato messo a punto grazie al contributo di esperti nel settore della ristorazione e risponde principalmente a 3 necessità:
- La gestione del magazzino: essere sempre a conoscenza dell'entità delle rimanenze totali, per tipologia e per produttore.
- La stampa della carta dei vini: generazione automatica in base alle disponibilità effettiva dei vini in cantina.
- La vendita: determinazione automatica dei prezzi di vendita, bottiglia e calice, in base ai parametri di beverage cost indicati.
Quando un’azienda di ristorazione inizia ad investire somme cospicue nella propria cantina risulta necessario delegarne la gestione ad una o più persone.
Sempre più spesso ad un sommelier è richiesta, oltre alla competenza nella degustazione e conoscenza del vino, anche la capacità di amministrare il capitale che gli viene affidato.
Da qui è nata la necessità di uno strumento che possa semplificare la gestione della cantina e di tutte le operazioni ad essa connesse.
Una carta dei vini flessibile
Ogni nuovo vino acquistato viene inserito nel database di Enoware con una scheda molto analitica che permette di produrre carte dei vini ordinate per provenienza, per vitigno, per annata, per produttore o per qualsiasi altro dato inserito nella scheda anagrafica del vino.
Politiche di vendita
Ad ogni fascia prezzo di un vino, viene impostato un coefficiente di ricarico che calcola il prezzo di vendita sia in bottiglia che al calice. Questa funzione permette al sommelier di limitare gli errori e di elaborare la carta con una politica di vendita omogenea.
Interfacciamento con altri software
Sono disponibili dei moduli per interfacciare Enoware con sw di gestione vendite (es. TcPos) in modo che i vini siano automaticamente collegati ai registratori di cassa e venduti con conseguente:
- descrizione analitica del vino servito al cliente nella ricevuta fiscale
- scarico a magazzino
Rimanenze
Ad ogni vino viene assegnata la quantità minima di bottiglie al di sotto
della quale il vino non può essere stampato nella carta dei vini. I vini non
inseriti nella carta possono essere stampati a parte mettendo quindi in evidenza
quelli con giacenza troppo bassa e che devono essere venduti, ad esempio, al calice o su suggerimento del sommelier.
Questa funzione è molto utile perché evita che si accumuli nella cantina
un numero troppo elevato di bottiglie singole.
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